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【The筏ちぬ】Diary

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2005年10月30日

カイズの味醂干し

1130693844.jpg先日、クラブ例会で本浦釣行し、久しぶりの数釣り(54枚)を堪能。(^.^)
何と例会の総釣果は384枚!でも・・ちとサイズがねぇ・・・味醂干しサイズが大半。(^_^;) でもこのサイズじゃないと味醂干しは旨くないし・・ってことで死んでしまったチンタを持ち帰り、久しぶりに味醂干しにしました。
【カイズの味醂干し】というと鳥羽の秋の風物詩、鳥羽方面の居酒屋で頼むと1枚\700位する高級品らしい。確かに値段相応、魚があまり好きじゃないうちの好物でもある。(^.^)

【作り方】( kurodai55さんに教えてもらいました。m(__)m)
1)背開きにして内蔵、エラを取る。
2)タレ(醤油1:酒1)に3時間程漬ける。
  ※焼く時に焦げやすいので味醂は入れず・・でも味醂干し?!
3)表面が乾くまで半日程干す。
4)完成!

酒のアテに最高!(^^)
posted by 前川 at 00:00 | TrackBack(0) | 日記
Profile
 前川 正廣
 MAsahiro MAegawa
 三重県津市在住
所属:チヌスタッフ、MFG、三重県チヌ連盟
Support:マルキユー、東レ、Tools、α-sight、ボナンザ、プレステージえさきち
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