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【Ｔｈｅ筏ちぬ】Diary

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2015年07月01日

改良？★西京漬け

この前作った西京漬けはまるで干物？
旨いんやけど、西京漬けには程遠く（笑）
ちょっと塩っぱかったし、身も固く酒の香りも感じられやん。

反省を踏まえ、有名店の西京漬けを開封した時の酒（酒粕）の香りをイメージして再チャレンジ。

今回のベースは酒粕がメイン。

・酒粕　　　300g
・西京味噌 130g
・日本酒大さじ 8(120cc)
・みりん大さじ 8(120cc)

前は切り身を味噌にドブ漬けやったけど、今回はサランラップの上に味噌を塗ってから切り身を乗せて包んだ。

今回はお店の西京漬けに少しは近ずいた♪

旨い♪

posted by 前川 at 19:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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Profile

　前川正廣
　MAsahiro MAegawa
　三重県津市在住
所属：チヌスタッフ、MFG、三重県チヌ連盟
Support：マルキユーインストラクター、東レフィールドテスター、Toolsフィールドテスター、α-sightモニター、ボナンザB.F.T.A、プレステージえさきち、スポーツ報知APS

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